Vzťah medzi výživou a vznikom zubného kazu
Všetka potrava obsahujúca aj malé množstvo cukru alebo škrobu sa podieľa na vzniku kyslého prostredia v ústach a môže byť zdrojom zubného kazu.
Kyseliny v ústach napádajú zubnú sklovinu a vedú k jej rozpúšťaniu v dôsledku straty vápnika a fosforu, čo sú základné stavebné súčasti skloviny. Tým vzniká zubný kaz. Čím dlhšie pretrváva v ústach kyslé prostredie, tým väčšia je šanca vzniku zubného kazu.
Najväčším nebezpečenstvom pre zuby sú potraviny obsahujúce cukry a škroby.
Z cukrov sú to: sacharóza (obsiahnutá v bielom a hnedom cukre), fruktóza (obsiahnutá v mede a ovocí), glukóza (obsiahnutá v ovocí, zelenine, medu) a laktóza (obsiahnutá v mlieku).
Škroby potom nájdeme napríklad v nasledujúcich potravinách: chlieb, rožky, hamburgery, zemiakové hranolky, lupienky a pod.
Dôležité je teda, v akom množstve a ako často tieto potraviny konzumujeme. Ak ich jeme často a nemáme možnosť si vyčistiť zvyšky jedla z úst, vytvárame ideálne prostredie pre vznik zubného kazu. Tomu sa dá jednoducho predchádzať tým, že si po každom jedle i nápojoch vezmeme žuvačku bez cukru. Tá totiž napomáha odstrániť zvyšky jedla a eliminovať kyslé prostredie v ústach.
Ak hovoríme o zubnom kaze, nemožno zabudnúť na povrchové defekty skloviny a zuboviny nazvané erózie. Tieto defekty vznikajú z častej konzumácie kyslých potravín a nápojov obsahujúcich kyseliny z ovocia. Jedná sa najmä o koncentrované ovocné džúsy a citrusové plody. Odporúča sa preto ovocné džúsy riediť vodou v pomere jedna ku jednej, alebo je piť slamkou.
